깐풍기 소스 만드는 법

깐풍기 만드는법 깐풍기 소스와 더불어 이연복 깐풍기의 진수 : 자취생 간단요리 5화 메인재료인 닭고기는 브라질산 페르디가오 닭정육을 사용했습니다. 항상 국산닭만 먹다가 이번에 사봤는데 생각보다 괜찮더라구요. 솔직히 얘기안해주면 먹는 사람은 모를거에요. 수입정육은 다 냉동인데, 냉동상태의 닭을 1주일간 김치냉장고에서 숙성 후에 완전해동시켜 먹고 싶은 크기로 잘랐습니다. 껍질은 제거할까말까 하다가 그냥 제거했습니다. 껍질 밑부분에 은근 지방이 많거든요. 지방이 없는 쪽만 껍질채로 사용했어요. 간장에 후추와 청주를 섞어서 하루간 재워뒀습니다. 사용할 땐 씼어서 물기 받치고 썼구요. 튀김반죽은 그냥 튀김가루에 전분을 더 넣어서 썼습니다. 개인적으론 밀가루보다는 전분비중이 높은게 좋네요. 그냥 탕수육처럼 순수 전..